ŠPENÁTOVÝ QUISCHE so slaninkou (spinache quische with bacon glutenfree)

cesto:
200g bezlepková múka Mix B
100g maslo
2 vajcia
štipka soli

plnka:
mrazený špenát
pórik
2-3 cibuľky
2 vajcia
klobáska alebo slaninka
postrúhaný syr
šunka
korenie
medvedí cesnak

Cesto urobíme z múky, masla, vajec a štipky soli, môžeme nechať trošku odložiť do chladu. Vymastíme okrúhly pekáč, uložíme cesto, popicháme vidličkou, predpečieme na 10-12 min na 180 C vo vyhriatej rúre. Pripravíme plnku: cibuľku do sklovita,  pridáme slaninku na drobno pokrájanú, pórik, rozmrazený špenát, nastrúhaný syr, môžeme a nemusíme šunku, korenie, dve vajíčka a kto ľubí aj muškátový oriešok. Všetko zapekáme 30 min na 180 C. Trošku vrch sa mi pripiekol, ale aspoň bol chrumkavý, jemnučko.

Jablkový mriežkový koláč (bezlepkový)

300g bezlepková múka (kukuričná, pohánková, ryžová= zmes  alebo priamo Mix B)
180g maslo
100g cukor
2 vajcia
soľ

1kg jablká
1 vanilkový cukor
1 škoricový cukor

Najskôr si urobíme cesto, ktoré necháme v chlade 30min v alobale odstáť.  Do stredu múky dáme vajíčka, maslo, cukor a štipku soli, premiesime a dáme do chladničky. Medzitým si jablká pokrájame na malé kúsky bez šupky (nabudúce skúsim so šupkou), dáme lyžičku vody, vanilkový a škoricový cukor a varíme do mäkka. Rúru si predhrejeme na 200 C. Asi polovicu cesta natenko ukladáme na dno okrúhlej formy (26cm priemer), cesto prepichneme vidličkou, okraje vytiahneme. Dáme na 10 min do rúry. Korpus vyberieme, podusené jablká uložíme na korpus. Zvyšok cesta rozváľkame na tenké pláty, ktoré ukladáme na vrch ako mriežku. Pečieme ešte asi 15-20 min.

Celkovo 30 min pečenie, 200C.